In der Natur
Sauerampfer |
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Der Sauerampfer oder Große Ampfer (botanisch Rumex
acetosa L.) gehört in die Familie der Knöterichgewächse und ist
ein Wildkraut. Sauerampfer ist reich an Vitamin C (Ascorbinsäure) und
enthält Oxalsäure. Der Sauerampfer kann gekocht oder
roh gegessen werden. In größeren Mengen ist Sauerampfer für den
Menschen aber gesundheitsschädlich, da er eine große Menge an
Oxalsäure enthält. Wegen seines hohen Vitamin C-Gehaltes wurde Sauerampfer früher auch gegen Skorbut - eine Vitamin C-Mangelkrankheit, die vor allem unter Seefahrern sehr verbreitet war - verwendet. |
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