In der Natur

Sauerampfer

Der Sauerampfer oder Große Ampfer (botanisch Rumex acetosa L.) gehört in die Familie der Knöterichgewächse und ist ein Wildkraut. 

Sauerampfer ist reich an Vitamin C (Ascorbinsäure) und enthält  Oxalsäure. Der Sauerampfer kann  gekocht oder roh gegessen werden. In größeren Mengen ist Sauerampfer für den Menschen aber gesundheitsschädlich, da er eine große Menge an Oxalsäure enthält. 
Sauerampfer wirkt harntreibend und blutreinigend. Allerdings kann sich eine Überdosierung auch schädigend auswirken, da zu viel Oxalsäure für den Organismus ungesund ist.  

Wegen seines hohen Vitamin C-Gehaltes wurde Sauerampfer früher auch gegen Skorbut - eine Vitamin C-Mangelkrankheit, die vor allem unter Seefahrern sehr verbreitet war - verwendet.


Sauerampfer