Durch Abdampfen kann man einen gelösten Stoff aus einer Lösung abtrennen. Ein Beispiel ist die Trennung von Salz aus Salzwasser.

Diesen Vorgang benutzt man in warmen Regionen der Erde, um in der Saline das im Meerwasser gelöste Salz zu gewinnen.

Meerwasser wird dabei in große Becken geleitet. Die Sonne erhitzt das Salzwasser und das Wasser verdunstet. Im Laufe der Zeit erhält man immer mehr Salz, das man zu großen Haufen zusammen schiebt und später als Salz zum Kochen oder im Winter als Streusalz benutzen kann.